Ingrediënten voor guacamole voor 4 personen (200 gram)

• 2 avocado’s

• 1 rode ui

• 1 tomaat

• 1 teentje knoflook

• 1 limoen

Optioneel:

• 15 gram verse koriander

• 1 rode peper

• 1 extra teentje knoflook
  

Bereidingswijze:

1. Snijd eerst de avocado’s in de lengte door. 

2. Dan verwijder je de pit en lepel je de avocado’s uit. 

3. Vervolgens snipper je de ui en snijd je de rode peper fijn en pers je de knoflook. Als je van extra pittig houdt, kun je ervoor kiezen om ook de pitjes van de rode peper te gebruiken. 

4. Als je alles gesneden hebt, is het tijd om te gaan pureren. Pureer het vruchtvlees van de avocado, knoflook, rode peper, 2/3 van de ui en de helft van de tomaat en het limoensap tot een glad mengsel. 
   

Tip: als je van een gladde guacamole houdt, kun je het best een staafmixer of blender gebruiken. Vind je het lekkerder als je guacamole iets meer bite heeft? Dan kun je beter een vork gebruiken om alles door elkaar te prakken en roeren.

1. Voeg daarna de rest van de ui, tomaat en limoensap toe en roer dit door het mengsel. Breng op smaak met wat zout en peper en kruiden naar keuze zoals verse koriander. Et voilà! Je guacamole is klaar om geserveerd te worden. 

Welke varianten van guacamole zijn er?

Het klassieke guacamole recept is lekker puur en eenvoudig. Maar met guacamole kun je eindeloos variëren en kun je het helemaal naar jouw smaak maken. Maak bijvoorbeeld eens een van de volgende varianten:

• Griekse guacamole met feta;

• Extra Mexicaanse guacamole met maïs en en jalapeño’s;

• Skinny guacamole, ook wel: broccomole. Dit is op basis van broccoli en griekse yoghurt in plaats van avocado. Zo creëer je toch de romigheid, maar zonder dat je je druk hoeft te maken over de calorieën van een avocado;

• Guacamole met zalmsnippers en verse tuinkers;

• Italiaanse guacamole met stukjes tomaat, verse basilicum en geraspte parmezaanse kaas;

• Guacamole met krokante stukjes bacon voor de vleesliefhebbers.
  

Zo zijn er nog heel veel meer leuke en lekkere guacamole varianten. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken! Probeer daarom zelf ook eens een nieuwe variant te maken met ingrediënten die je lekker vindt.

Recepten met guacamole

Wraps met guacamole

Als je Mexicaans gaat eten, mag guacamole voor op je wraps absoluut niet ontbreken. Gebruik de guacamole samen met wat zure room als basis voor je wraps. Vervolgens vul je de wraps met een groente- en vleesmengsel en smullen maar! Als je echt niet van ophouden weet, kun je ook nog een beetje guacamole op de bovenkant van de wraps smeren. Guacamole is overigens ook heel lekker voor op je taco.

Ingrediënten (4 personen): 

• 8 tortillawraps

• 2 rode paprika’s

• 1 blikje mais

• 1 blikje kidneybonen

• 500 gram kip of (vegetarisch) gehakt

• 1 ui

• 1 courgette

• Mexicaanse kruidenmix (voor taco’s of burrito’s)

• zelfgemaakte guacamole 

• zakje geraspte kaas

• zure room

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en bak deze samen met de kip of gehakt in ongeveer 5 min in een pan. 

2. Snijd ook de paprika en courgette in kleine blokjes en bak nog 5 min mee. 

3. Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe aan het mengsel samen met 3 eetlepels water.

4. Laat de mais en kidneybonen uitlekken en warm nog even mee in de pan. 

5. Zodra dit allemaal goed met elkaar vermengt en op smaak is, verwarm je de wraps en smeer je wat zelfgemaakte guacamole en zure room als basis op je wrap. 

6. Vul de wraps met het groente- en vlees mengsel en bestrooi met wat geraspte kaas.

Hamburger met guacamole

Door een beetje guacamole, tomatensalsa en jalapeño aan je broodje hamburger toe te voegen, geef je hem een lekkere Mexicaanse twist. Want om nou elke keer dezelfde hamburger te serveren, wordt ook zo saai. 

Ingrediënten (4 personen): 

• 4 hamburger broodjes

• 4 hamburgers (zelfgemaakt of kant en klaar)

• 4 plakjes cheddar kaas

• 125 gr crème fraiche

• 2 avocado’s

• 100 gr botersla

• 3 tomaten

• 1 teentje knoflook

• 2 eetlepels olijfolie

• paar blaadjes basilicum

• jalapeno peper

• Mexicaanse kruidenmix

• 1 limoen

• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

1. Eerst maak je een tomatensalsa door de tomaten in kleine blokjes te snijden. Daarna pers je een teentje knoflook uit boven de tomatenblokjes en voeg je hier olijfolie, fijngehakte basilicum en wat peper en zout eraan toe.

2. Daarna maak je de guacamole. Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit en de schil. Prak vervolgens de avocado’s fijn met een vork en doe de Mexicaanse kruidenmix en wat druppeltjes limoensap erdoor.

3. Bak de zelfgemaakte of kant en klare hamburgers in 10 min gaar in de pan.

4. Tijdens het bakken van de hamburgers snijd je jalapeño peper en de rode ui in grove ringen.

5. Wanneer de hamburgers bijna klaar zijn, leg je er een plakje cheddar kaas op zodat het een beetje gaat smelten.

6. Snijd hierna de broodjes open, leg er een blaadje botersla op en verdeel daarna de hamburgers over de broodjes. 

7. Dan doe je er wat guacamole, uiringen, tomatensalsa, jalapeño peper en creme fraiche op en de Mexicaanse burger is klaar om gegeten te worden!
   

Club sandwich met guacamole

Bij een goede club sandwich, mag guacamole als ingrediënt niet ontbreken! Een club sandwich is voor velen een favoriet lunchgerecht. Maar hoe maak je hem eigenlijk? Wanneer je twee sandwiches wilt maken, heb je zes sneetjes casinobrood nodig die je allemaal roostert. In de tussentijd kook je twee eieren, snijd je een paar tomaten, komkommer, sla, ei en ui. Hierna bak je de ham in een pan. Als het brood geroosterd is, besmeer je het met guacamole en verdeel je de rest van de ingrediënten over beide lagen. Snijd in gelijke driehoekjes, en prik de sandwiches vast met cocktailprikkers. Serveer de sandwiches met wat naturel chips. 

Ingrediënten (2 personen): 

• 8 sneetjes Casinobrood

• 2 tomaten

• 2 eieren

• 2 blaadjes ijsbergsla

• 4 plakjes Ardenner ham

• 1 komkommer

• zelfgemaakte guacamole

• bakje tuinkers

Bereidingswijze:

1. Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard

2. Bak de ham met wat boter in de pan totdat hij lekker knapperig is. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Daarna laat je het uitlekken op keukenpapier

3. Rooster vervolgens het brood in het broodrooster.

4. Pel de eieren, was de tomaten en komkommer en snijd het in plakjes.

5. Nu is het tijd om de broodjes te beleggen. Besmeer de geroosterde broodjes met guacamole en beleg de besmeerde kant van 2 sneetjes brood met plakjes ei en wat tuinkers. Leg de volgende 2 sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden erop. Verdeel dan de plakjes komkommer en tomaat over de bovenste sneetjes. Leg dan weer 2 sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden erop en verdeel de ham en sla hierover. Dek dan af met de laatste sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden. 

6. Snijd met een scherp mes de broodjes in vieren en steek er cocktailprikkers.

7. Serveer de sandwiches met wat naturel chips.

Naast deze overheerlijke recepten zijn er nog veel meer lekkere gerechten waarbij je guacamole kunt serveren!